ZWILLING ボブ・クレーマー　メイジ　20cm

ボブクレーマー シェフナイフ 20センチです。

正規店品の新品をメルカリ経由で購入しました。かなり昔に購入しましたがメインとして使ってたわけではないので、状態はそれほどひどくありません。

もともと刃が硬いこともあり刃こぼれはなく切れ味もそこそこいいです。
ダマスカス模様の部分に小傷(包丁特有の線のような傷)が細かくあり少し使用感があります。
ただ、使用年月から考えるとかなり状態は良い方だと思います。
最近はパン切り包丁を使用していました。あまり硬いものは切っていないです。


ツヴィリング
ボブ・クレーマー メイジ
シェフナイフ
38261-201-0
定価 ¥ 39,600(当時)

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ボブ・クレーマー氏が日本の鉄道に着想を得て『DENTETSU』と名付けたデザイン。氏がこだわって作り上げたイメージをツヴィリングの職人が具現化した、均一と不均一とが融合した101層のダマスカス紋様。

ハンドルには古来より日本の包丁に用いられてきたD型シェイプを採用し、日本人にも慣れ親しんだ握りやすさが特徴です。

ボブ氏の細部に渡るまでのこだわりをZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が100以上もの工程を経て見事に再現したシリーズです。

Bob Kramer(ボブ・クレーマー)氏。
彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。
※前回購入者の説明欄から引用
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・サイズ、容量等
ハンドルの長さ:135 mm
刃渡り:200 mm

種類···包丁・ナイフ

商品の情報